Sekretem tej metody jest podsmażenie warzyw na patelni, a później dokończenie ich gotowania na parze. Sprawdza się to nie tylko w przypadku dań kuchni chińskiej, ale również warzyw podawanych do dań włoskich, azjatyckich, czy francuskich.

Apr 24, 2004 · Przygotować wywar z kości lub kostki bulionowej .Na patelni na tłuszczu (oliwa , masło )podsmażyć lekko, pokrojone w kostkę lub starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchew , pietruszka , seler )pokrojonego w półkrążki pora, posiekany czosnek.Zawartość patelni dołożyć do garnka z wywarem i trochę pogotować.